APiCI: Prodotti culinari fermentati nelle Alpi PIemontesi tra Cambiamento ed Innovazione

Type

Progetti internazionali

Research programme

Cassa di Risparmio di Torino

Sponsor

CRT Richieste Ordinarie

Budget

€ 34000

Period

10/12/2021 - 10/12/2023

Project participants

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Project description

Il progetto è incentrato sullo studio e la valorizzazione di metodi di produzione tradizionale di alimenti fermentati (formaggi, vino, birra) nell’Arco Alpino.
Le sinergie tra il Dipartimento di Scienze della Vita e Biologia dei Sistemi (DBIOS, Università degli Studi di Torino), i Musei Reali di Torino (MRT) ed il territorio locale rappresentano le imprescindibili fondamenta del progetto.

Notes

Bando di ricerca: CRT Richieste Ordinarie 2021
Responsabile Beatrice Demarchi